Hướng dẫn cách chế biến ngọc dương dê (tiềm) hầm thuốc bắc bổ dưỡng

2, Sơ chế món ngọc dương hầm thuốc bắc

Bổ đôi ngọc dương, lọc sạch da, lấy 2 tinh hoàn, lột sạch lớp màng để giảm độ dai khi ăn. Tiết kiệm được thời gian hầm ngọc dương cũng như khi hầm mọi thứ được hòa quyện vào nhau.

Sau khi lọc da, tinh hoàn dê còn có 1 lớp màng, bạn hãy bóc lớp màng ra, bổ dọc từng viên tinh hoàn.

Lưu ý nhỏ

Món ngọc dương hầm thuốc bắc này cần có dương vật của dê để tăng thêm phần bồi bổ của món ăn. Gọi chung là đủ bộ ngọc dương dê.
 

3, Cách chế biến ngọc dương dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng

Bước 1: Các vị thuốc bắc đã kể trên thì nhân sâm, gừng phải được băm nhỏ để khi nấu được nhanh, ra được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Nên hầm trên nồi lớn có đường kính nồi từ 20 cm trở lên. Cho vào khoảng 350ml nước sạch hoặc nước xương dê hầm.

Bước 2: Sau khi đun cho nước sôi lên thì cho các loại vị thuốc bắc vào, ngọc dương dê đã làm sạch, dương vật dê cắt khúc cho vào cùng lúc.

Để lửa nhỏ trong vòng 5 – 7 phút. Đậy nắp kín.

Vì đã hướng dẫn sơ chế ngọc dương dê trước đó nên khi hầm cũng rất nhanh. Không phải bỏ nguyên bộ vào hầm, như vậy sẽ mất khoảng 30 phút thì mới có thể thưởng thức được.

Bước 3: Tiếp đến, bạn hãy vớt ngọc dương và dương vật của dê ra cho vào 1 cái bát. Cho ngãi cứu vào nồi nước hầm, đợi sôi trở lại thì nêm gia vị cho vừa ăn là tắt lửa.

Cho tất cả các vị thuốc bắc vào tô đựng ngọc dương trước đó. Rồi múc nước hầm vào tô.

Thế là xong ngay món ngọc dương hầm thuốc bắc !

===>> Xem thêm: Cách ngâm rượu ngọc dương dê, cà dê tươi đúng chuẩn bổ sinh lý

Lưu ý khi làm món ngọc dương hầm thuốc bắc

• Mực nước hầm trong nồi sao cho ngập khoảng 2/3 ngọc dương, không nên đổ ngập toàn bộ.
• Nếu cho ngập toàn bộ thì ngọc dương dê sẽ mất hết nước, sẽ không còn ngọt.
• Ngọc dương dê chủ yếu chín bằng hơi nên không cho ngập nước. Làm điều này giúp cho ngọc dương có độ thơm đặc trưng Chín tới giúp cho ngọc dương thẩm thấu chất trong nước hầm được nhiều hơn.