Cách chế biến Đùi dê đút lò

Sơ chế thịt dê

Bạn dùng hai củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó dùng 70ml rượu trắng bóp kỹ để tạo thành hỗn hợp rượu gừng. Sau đó, dùng hỗn hợp này bóp thật kỹ thịt dê. Bạn rửa sạch lại với nước muối loãng và dùng khăn thấm khô miếng thịt.

Dùng dao nhẹ nhàng cạo phần lông tơ còn trên da dê, thao tác nhẹ nhàng trách làm đứt tay bạn nhé. Tiếp theo, bạn khứa những đường dài trên thân dê để khi ướp sốt sẽ thấm hơn.


Ướp thịt dê

Trước tiên, bạn pha hỗn hợp gồm
-100ml nước tương,
-50ml dầu ăn,
-50ml mật ong,
-50ml rượu trắng,
-20gr tỏi băm,
-10gr muối,
-10gr bột ngọt,
-20gr hạt màu điều với nhau, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.

Bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau đó, cho đùi dê vào nướng sơ ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút. Bạn lấy đùi dê ra, phết phần nước sốt đều khắp các mặt và ướp trong 4 giờ.

Đút lò thịt dê

Sau khi ướp, bạn cho dê vào lò nướng lần 2 ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút. Khi thịt đã nướng xong, bạn lấy thịt ra, dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn rồi bày lên dĩa là hoàn thành.

 

Thành phẩm

Món đùi dê nướng với thớ thịt mềm, đậm đà mùi thơm từ các loại gia vị. Ăn cùng với các loại rau sống như rau diếp cá, húng lủi, tía tô,... và chấm với nước chấm chao sẽ rất ngon đấy!